【 業務用 】出刃包丁正本 本霞玉白鋼 KS2027 27cm

人気特価 TAMAHAGANE KP-1116 【送料無料】片岡製作所 響十 木ハンドル] 160mm [菜切包丁-薄刃包丁

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商品説明

★ ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

★ 口元とハンドルを完全密封しているため、衛生的です。

スペック

* 重量:195g
* 材質:刀身・ダマスカス鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼

包丁 出刃 霧研 白三鋼 240mm (7-964-2) 【料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用】

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